Niso vsi sladoledi enaki. Medtem ko je italijanski gelato znan po počasnejšem mešanju in postrežbi pri nekoliko višji temperaturi, v Turčiji poznajo dondurmo – sladoled, ki ima kremasto strukturo in se skoraj ne topi. Njegove edinstvene lastnosti izvirajo iz moke iz korenin divjih orhidej, ki jo pridelujejo izključno v Turčiji. Kulinarični vodnik Taste Atlas pa je dondurmo razglasil tudi za najboljšo zamrznjeno sladico na svetu.