V svetu vina obstaja veliko različnih oblik vinskih degustacij, od manjših, ki potekajo v bolj intimnem krogu, do okušanj vin posameznih letnikov, pa vse do večjih dogodkov, povezanih z spoznavanjem trendov in novitet v sklopu večjih vinskih sejmov. Med bolj pomembne dogodke v profesionalnem vinskem svetu pa spadajo tako imenovane portfolio vinske degustacije, ki jih organizirajo distributerji pijač, saj predstavljajo enega izmed glavnih načinov, kako svoj nabor vin, piv, žganih in brezalkoholnih pijač predstavijo lastnikom, natakarjem in sommelierjem restavracij, gostiln, hotelov, barov, lokalov in vinotek, pa tudi drugim strokovnjakom iz gostinstva.
Eden večjih takšnih dogodkov je potekal prejšnji teden v Stožicah, obiskalo pa ga je, kot so ocenili, več kot 600 obiskovalcev, kar je po njihovih besedah ponovno potrdilo, da takšni dogodki predstavljajo pomembno platformo za izobraževanje, povezovanje ter dvig kakovosti vinske in barske ponudbe v slovenski gastronomiji.
Srečanje vrhunskih vinarjev iz Slovenije in sveta
Na dogodku je bilo moč okušati kreacije narave in vinarjev iz Brd (Klet Brda, Marjan Simčič Domaine, Gašper Vina, Dolfo, Ferdinand, Bužinel, Sirk in Ščurek), Vipavske doline (Burja, Sutor, Pasji rep in Tilia), Štajerske (Herga, Familija, Plateis, Anna Selection, Doppler, Oskar, Joannes, Gross in Šumenjak), Dolenjske (Colnar) in Slovenske Istre (Pribac). Ob slovenski selekciji so bili v VIP prostorih stadiona v Stožicah tudi mednarodno priznani vinarji. Med posebej izpostavljenimi imeni so bila slovita vina italijanske kleti Manincor, španske vinske hiše Vega Sicilia, francoske vinske hiše Clarence Dillon Wines ter vina enega najvplivnejših pionirjev naravnih vin, Joška Gravnerja iz Collia na italijanski strani Brd. Poleg njih so se predstavile tudi številne druge vinarije in kleti, kot so Casa Relvas iz Španije, Pichler Kurzler iz Avstrije in Domaine Faiveley iz Francije. Iz Italije so svoja vina na ogled postavili Pieropan, Livon, Gradis'ciutta, Zidarich, Sturm in Keber hrvaške kleti Matošević, Kabola Franković, Dvanajščak-Kozol in Kopjar ter Škegro iz Bosne in Hercegovine in Atelje Šapat iz Vojvodine, poleg teh pa so obiskovalci lahko okušali še vina iz Avstralije in ZDA. Kot vsako leto so veliko pozornosti pritegnile tudi prestižne penine in šampanjci, med njimi Pol Roger, Charles Heidsieck in Serge Mathieu ter francoski crémant Bailly Lapierre. Italijanski segment proseccov, najbolj prodajanih vin iz sveta mehurčkov, sta predstavljali kleti La Vigna di Sarah in Pitars, ki sta v zadnjih letih postali vse bolj prepoznavni tudi na slovenski gastronomski sceni.
Brezalkoholni kotiček
Posebno zanimanje obiskovalcev je letos pritegnil poseben brezalkoholni kotiček namenjen predstavitvi brezalkoholnih alternativ. Ker so takšne degustacije tudi odraz tega, katere pijače so trenutno v trendu, ne preseneča izjemno dobra obiskanost brezalkoholnega oddelka pijač, saj le te postajajo vse bolj pomemben del sodobne barske kulture. Obiskovalci so lahko spoznali blagovne znamke brezalkoholnih vin, kot so Flein, ki prihaja iz Slovenije, pa Divin, Bolle, La Maison Tea Royal, Jukes Cordialities in aperitivov Everleaf. Posebej veliko zanimanja sta požela brezalkoholni mediterranean gin & tonic in Italian spritz fever-tree – klasični mešanici brezalkoholnih koktejlov.
Kot nam je povedal Gašper Čarman, direktor podjetja Evino, je ta dogodek, letos je bil že peti po vrsti, postal eno ključnih strokovnih srečanj slovenske vinske in gostinske scene, saj ponuja neposreden stik med vinarji, sommelierji in gostinci in na ta način prispeva k oblikovanju vrhunske vinske ponudbe v Sloveniji: »Na našem Portfolio Tastingu se vsako leto znova potrdi, da na koncu dneva šteje le tisto, kar gost dobi v kozarcu – to je tisti trenutek resnice, ki prepriča kupca in navduši poznavalca.«
