Zadnjo 17-gramsko čokoladna kroglico s sredico iz mešanice marcipana, pistacije in lešnika, so v tovarni izdelali včeraj. Foto: Reuters
Po 127 letih ustavili proizvodnjo legendarne avstrijske slaščice
Tovarna Salzburg Schokolade v Grödigu blizu Salzburga, kjer so skoraj 130 let izdelovali slavne Mozartove kroglice, zapira svoja vrata. Marcipanovo čokolado z Mozartovo podobo bodo poslej najverjetneje proizvajali na Poljskem in Češkem.
06. 12. 2024., 15.29
mg
Ameriška korporacija Mondelez, ki je lastnica pravic tega avstrijskega simbola, se je odločila za prekinitev proizvodnje v Avstriji. Da so obratu šteti dnevi, je bilo sicer jasno že od junija, ko je odločitev povzročila nezadovoljstvo tako med zaposlenimi kot tudi v lokalni skupnosti. Sindikat delavcev je organiziral več protestov, zadnji med njimi je bil prejšnji teden.
Izvirni Mozartkugel ostaja
Omenjena Mozartova kroglica ni izvirnik. Slaščico je leta 1890 izumil salzburški slaščičar Paul Fürst, čigar slaščičarna obstaja še danes – zdaj jo vodi že peta generacija – in še vedno prodaja Mozartove kroglice po izvirnem receptu. Ker Fürst svojega produkta ni pravno zaščitil, se je v Salzburgu in širše kmalu razbohotila prodaja ponaredkov.
Tovarniška stavba bo verjetno dolgo ostala prazna, saj je bila pobuda, da bi v njej uredili stanovanja, zavrnjena. Stroje prodajajo po vsem svetu, nekaj jih bodo prodali celo na Mauritius in v Egipt.
Prodajalna originalnih Mozartovih kroglic pri Fürstu v Salzburgu. Foto: Arhov Dnevnika
Prihodnost Mozart kroglice
Korporacija Mondalez seveda ne namerava pokopati tako uspešne blagovne znamke, kot je njihov Mirabell-Mozartkugel. Proizvodnjo bodo skoraj gotovo preselili v tujino, kam natanko, pa doslej še niso razkrili. Kot poročajo avstrijski mediji, najverjetneje na Poljsko ali Češko, vendar podrobnosti niso znane.
Kroglica v jedru spora
Ker izvirni proizvajalec Paul Fürst ni pravno zaščitil imena Mozartkugel, so svoje različice ta slaščice po enakim imenom začeli prodajati tudi posnemovalci. V dolgotrajnem pravniškem sporu je bilo nato določeno, da morajo ostali proizvajalci uporabljati drugačna imena. Zgoraj omenjeno podjetje Mirabell iz Grödiga je tako na trg pošiljalo Real Salzburg Mozartkugeln, bavarski slaščičar Reber pa Real Reber Mozartkugeln. V sedemdesetih se je vnel še en spor, v katerem je sodišče določilo, da lahko samo Fürst uporablja ime Mozartkugeln, ostali pa morajo ime zapisovati z vezajem Mozart-Kugeln. Med drugimi proizvajalci, ki tržijo marcipanovo-čokokoladne kroglice z Mozartovo podobo so še Hofbauer (del skupin Lindt & Sprüngli), Manner in nemški Halloren.