Nova francoska raziskava je odkrila povezavo med kronično in dokaj razširjeno kožno boleznijo, luskavico (psoriasis), in višjo količino uživanja ultra predelane hrane. Ugotovitve, ki so bile objavljene nedavno, kažejo, da bi lahko prehrana igrala pomembno vlogo pri pojavu simptomov te avtoimunske bolezni.
Luskavica namreč sodi v to kategorijo, v kateri imunski sistem pretirano napada normalna tkiva v telesu. Pojavi se lahko v obliki suhih, srbečih in luskastih madežev na koži, ki spremenijo barvo v rdečo, rožnato ali vijolično.
Francoska raziskava je analizirala podatke več kot 18.500 udeležencev, starih 15 ali več let, zbranih v letih 2021 in 2022 v okviru raziskave NutriNet-Santé. Več kot 1800 udeležencev je imelo diagnosticirano luskavico, od tega jih je več kot 800 v času raziskave kazalo aktivne simptome.
Tri skupine
Raziskovalci so razvrstili udeležence v tri skupine glede na količino zaužite ultra predelane hrane: minimalno, zmerno in maksimalno. Ugotovili so, da so ljudje z aktivno luskavico pogosteje v kategoriji z najvišjim vnosom takšne hrane. Tudi po analizi drugih dejavnikov, kot so starost, telesna teža, spol, kajenje, telesna aktivnost in uživanje alkohola, je povezava ostala statistično pomembna.
Raziskava je temeljila na sistemu NOVA, ki so ga razvili brazilski znanstveniki pred 15 leti. Ta opredeljuje ultra predelano hrano kot izdelke, proizvedene z industrijskimi metodami, ki vključujejo umetne dodatke, kot so emulgatorji, ter procese, kot je ekstrudiranje. Primeri vključujejo sladkarije, čips, gazirane pijače in nekatere vrste vnaprej pripravljene hrane.
Takšna hrana ima lahko tudi slabo prehransko vrednost – vsebuje visok delež sladkorja, maščob in soli ter nizko vsebnost mikrohranil in vlaknin.
O vzročni zvezi
Čeprav je raziskava našla pomembno povezavo, pa raziskovalci niso mogli dokazati vzročne zveze. Tovrstne študije velikokrat razkrivajo, ali je prehrana povezana z zdravstvenim stanjem, ne pa tudi, kako ga dejansko povzroča. Avtorji raziskave opozarjajo, da so potrebne obsežnejše študije za boljše razumevanje vloge prehrane pri pojavu luskavice.
Slednja pa je le ena izmed številnih zdravstvenih težav, ki so potencialno povezane z ultra predelano hrano. Pretekle raziskave so jo že povezale z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2, rakom, srčnimi boleznimi in slabo prebavo – večina teh stanj pa vključuje vnetne procese.
Kaj lahko storimo? Strokovnjaki med drugim svetujejo naslednje:
- Omejite vnos ultra predelane hrane ter poskusite uživati čim več svežih in minimalno predelanih živil.
- Izbirajte hranljive alternative, kar pomeni, da zamenjajte prigrizke, kot so čips in sladkarije, z oreščki, sadjem ali doma pripravljenimi jedmi.
- Preverjajte deklaracije in se izogibajte izdelkom z dolgim seznamom umetnih dodatkov.
