Na ljubljanskih tržnicah je možno kupiti dve vrsti zelene, in sicer gomoljno in stebelno. »Stebelna zelena ima debelo steblo in listke kot peteršilj, nima pa gomolja. Ima ga gomoljna zelena,« nam je na tržnici Šiška povedala branjevka iz Kmetije Božnar. Ne glede na vrsto, pa je zelena vsestranski pridelek. »Za vse sorte se uporablja. Gomoljna največkrat za kakšne juhe in obare, stebelna pa tudi kot priloga. Zelo dobra je tudi pohana, sploh nima okusa po zeleni,« je naštela branjevka iz Kmetije Božnar. »Jo kar uporabljajo, sploh vegetarjanci. Pravijo, da je dobra za čiščenje telesa,« je še dodala. Na svoji popularnosti naj bi dodatno pridobila, ko so jo kupci začeli uporabljati v zelenjavnih šejkih.
Naša sogovornica jo sadi v mesecu maju, in sicer kupi sadike: »Čez poletje jo imam na njivi. Ker nič ne špricam, jo je treba večkrat opleti. Imam sadike, zato se to opravi hitreje, kot če bi imela vsejano.« Jeseni, preden začne zelena zmrzovati, jo prenese v rastlinjak, kjer raste še celo zimo. »Moram jo prenesti v rastlinjak, ker zelo hitro zmrzne. Je kar občutljiva,« je pojasnila.
Po besedah branjevk, kupci kupujejo zelo različne količine zelene, odvisno od potrebe. »Nekateri vzamejo tudi tri ali štiri stebelne zelene, medtem ko drugi potrebujejo le nekaj listkov, ki jih kam dodajo. Enako je z gomoljno: nekdo želi debelejše, drugi pa sam četrt,« je pojasnila branjevka iz Kmetije Božnar. Za kilogram zelene bi na tržnici Šiška odšteli štiri evre, enako stane tudi na centralni tržnici.
