Jabolka, cimet, vlečeno testo in nekaj spretnosti – recept za dober jabolčni zavitek se zdi preprost, a ko se v peki pomeri enajst ekip, postane jasno, da ima vsak svoj mali kuharski trik. Na letošnjem Prazniku kozjanskega jabolka v Podsredi je bilo sobotno popoldne znova v znamenju priljubljene domače sladice in nekoliko drugačnega tekmovanja, pri katerem šteje predvsem mirna roka.
Deževno vreme je tekmovanje v peki jabolčnega zavitka oziroma štrudlja preselilo pod streho Doma krajanov Podsreda, kjer se je pomerilo enajst ekip, vsako sta sestavljala dva tekmovalca. Pravila so bila precej natančna. Tekmovalci so morali prinesti kilogram že pripravljenega vlečenega testa, ki so ga nato sami razvlekli. Jabolka iz visokodebelnih sadovnjakov so priskrbeli organizatorji, dovoljeni dodatki pa so bili le drobtine, cimet, limona, vaniljev sladkor in sladkor v prahu.
Posebnost tekmovanja je bila, da jabolk niso smeli lupiti. Tako so morali tekmovalci pokazati ne le spretnost pri razvlečenju testa in pripravi nadeva, temveč tudi občutek za pravo razmerje sestavin. Pripravljene zavitke so spekli v bližnji pekarni, nato pa so jih ekipe še okrasile in postavile pred štiričlansko ocenjevalno komisijo.
Ta je pod vodstvom Dušana Andreja Kocmana ocenjevala zunanji videz, videz sredice, okus testa in nadeva ter dekoracijo. Največ je bilo mogoče osvojiti 40 točk.
Najbolj sta komisijo prepričali Alyna Toš in Tija Težak, dijakinji Izobraževalnega centra Piramida Maribor, ki sta nastopili pod simpatičnim imenom Piramidine jabolčne navihanke. Drugo mesto sta osvojili Irena Vavričuk in Stanka Alegro iz Društva kmetic Ajda, tretje pa Ivica Milat in Simona Senica, predstavnici Slovenskega društva za celiakijo.
Skoraj pet metrov jabolčnega olupka
Če so pri pripravi zavitkov odločali okus, videz in kuharska spretnost, je bilo pri drugem tekmovanju pomembno predvsem eno – kako dolgo lahko lupimo jabolko, ne da bi se olupek pretrgal.
Na tekmovanju za najdaljši jabolčni olupek se je pomerilo 16 udeležencev, letošnja zmagovalka pa je poskrbela za zares impresiven rezultat. Olga Simončič je namreč olupila kar 4,69 metra dolg neprekinjen jabolčni olupek. Za predstavo: to je skoraj toliko, kot je dolg povprečen osebni avtomobil.
Drugo mesto je osvojil Blaž Bah, ki mu je uspelo olupiti 2,61 metra dolg olupek, tretja pa je bila Polona Trstenjak z rezultatom 2,26 metra.
Obe tekmovanji sta znova pokazali, da za prijetno druženje ni potrebno veliko – nekaj domačih jabolk, dobra mera spretnosti, malo tekmovalnega duha in predvsem veselje do ohranjanja tradicije. Praznik kozjanskega jabolka tako ni le priložnost za okušanje domačih dobrot, temveč tudi za ohranjanje znanja, ki se je nekoč prenašalo iz kuhinje v kuhinjo in iz generacije v generacijo.