Med 12. in 26. novembrom lani so prebavne težave, ki so bile posledica okužbe z bakterijo salmonelo, na straniščne školjke priklenile 138 ljudi v vseh slovenskih regijah z izjemo goriške. Največ obolelih je bilo na širšem območju Murske Sobote, Maribora in Celja. Triintrideset jih je potrebovalo bolnišnično zdravljenje. Dobra dva meseca kasneje je Sanja Vuzem, epidemiologinja Nacionalnega inštituta za javno zdravje, sporočila rezultate laboratorijskih preiskav vzorcev človeškega blata in krvi ter vzorcev živil. »Pri tem izbruhu salmoneloze (to je črevesna nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo bakterije salmonele, op. p.) lahko z veliko verjetnostjo govorimo o skupnem izvoru okužbe, to je uživanje tatarskega biftka iz istega obrata v Sloveniji,« je dejala.
Na salmonelo je posumil trgovec
Ta obrat, ki je v trgovine (Lidlove, Eurospinove in lastne) poslal zdravstveno očitno sporen biftek, ima ime, slogan in naslov: Fingušt – Mesnine Štajerske, »FinGušt«, Spodnji Gaj pri Pragerskem 9. Nadja Škrk iz inšpekcije uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin med današnjo predstavitvijo inšpekcijskih ugotovitev imena proizvajalca ni izrekla niti enkrat. To je storila šele na izrecno novinarsko vprašanje, za koga gre. Prej je govorila o nosilcu dejavnosti, o slovenskem in konkretnem proizvajalcu, o stranki …, čeprav so inšpektorji v Mesninah Štajerske ugotovili toliko nepravilnosti, da so jih uvrstili med obrate z višjim tveganjem. To pomeni, da jih bodo poslej pogosteje obiskovali in tudi pogosteje analizirali vzorce njihovih živil. Spomnimo, da so inšpektorji avgusta 2017 salmonelo odkrili tudi v čajni salami Mesnin Štajerske.
Da je v njihovem biftku morda salmonela, jih je 18. novembra lani opozorilo trgovsko podjetje Lidl, potem ko jim je eden od kupcev potožil, da je imel po zaužitju biftka, kupljenega pri njih, prebavne težave. Proizvajalec je zato vzorec živila poslal v analizo v uradni laboratorij in 22. novembra dobil potrditev, da je v biftku salmonela.
Inšpektorji jih bodo
pogosteje obiskovali
Isti dan so Mesnine Štajerske obiskali inšpektorji za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Po navedbah Nadje Škrk so ugotovili marsikaj. »Inšpekcijski pregled je pokazal, da izvajalec uradnega vzorčenja ni izvajal na predpisani način. Izvajal ga je v eni sami od šestih podenot,« je pojasnila inšpektorica. Ugotovili so tudi, da proizvajalec roka uporabe tatarskega biftka ni validiral, ni ga torej preveril s testi in analizami. Inšpektorji so nadalje ugotovili, da so se Mesnine Štajerske dan po tistem, ko jih je trgovec seznanil s sumom na salmonelo, lotile temeljitega čiščenja svojega obrata. Tudi s plinjenjem, ki ga sicer izvajajo trikrat na leto, in to izključno med generalnim čiščenjem, je povedala Nadja Škrk.
Inšpektorji so podjetju začasno (do 30. novembra) prepovedali proizvodnjo in distribucijo živil, ki niso toplotno obdelana, vseh 29 zaposlenih pa so napotili na zdravniški pregled, da bi ugotovili, ali je kdo od njih klicenosec. Izkazalo se je, da so imeli salmonelozo tudi štirje zaposleni, vendar po zagotovilih Škrkove nihče od njih ni bil v neposrednem stiku z biftkom, proizvedenim v rizičnem obdobju. Ali proizvajalca čaka kakšna kazen, ni znano, saj prekrškovni postopek še ni končan.
