Njeno poklicno pot so zaznamovale raznolike izkušnje: pri znamki The Body Shop je sodelovala s kmeti v sklopu pravične trgovine, delala je v svetovalni družbi dss+ ter pri priznanem skladu za krožno gospodarstvo Ellen MacArthur Foundation.
Več kot 15 let je v prehranski verigi opazovala, kako sodobno kmetijstvo siromaši prst in kako v hrani pospešeno upadajo ključna hranila. Leta 2020 je zato ustanovila podjetje Little Origins in novembra 2023 s podporo sklada Innovate UK sklenila prelomno sodelovanje z Univerzo v Lincolnu, s katero sta moči usmerili v raziskovanje, kako regenerativno kmetijstvo neposredno povečuje gostoto hranil v otroški hrani.
»Ekološko kmetijstvo je bilo izhodiščna točka,« poudarja Fancesca Brkic. »Toda medtem ko se ekološki koncept pridelave osredotoča na to, da ne delaš škodljivih stvari, ne zahteva nujno, da delaš pozitivne. Vprašanje je, ali to prinaša več hranilnosti.«
Prve raziskave dajejo obetavne rezultate: vzorci s kmetij, ki uporabljajo regenerativne prakse (brez oranja, z uporabo pokrovnih posevkov in naravno pašo), izkazujejo bistveno višje ravni ključnih mineralov in antioksidantov – od železa in selena do folatov – v primerjavi s konvencionalno pridelano hrano.