Ko pomislimo na vnetje, si običajno predstavljamo otečen gleženj ali rdečino okoli ureznine. To je akutno vnetje – zdrav in nujen odziv telesa, ki se brani in celi. Težava pa nastane, ko se ta obrambni mehanizem ne izklopi in preide v kronično vnetje. To je kot tihi, tleči požar v našem telesu, ki ga sprva sploh ne čutimo, a dolgoročno poškoduje zdrave celice, ožilje in sklepe ter pospešuje staranje.
Dobra novica? Gasilni aparat za ta notranji požar se pogosto skriva kar v naši shrambi. In ne govorimo o dragih uvoženih superživilih z drugega konca sveta, temveč o tistih, ki zrastejo na naši zemlji.
Njegovo veličanstvo hren
Hren večina Slovencev obožuje, a ga na žalost prepogosto povežemo zgolj z velikonočnimi prazniki. Ta skromna in trdoživa korenina je v resnici prava farmacevtska tovarna v malem. Njegov oster vonj in pekoč okus, ki nam prečisti sinuse in privabi solze v oči, nista naključje.
Hren vsebuje močne žveplove spojine, imenovane glukozinolati (najbolj znan med njimi je sinigrin). Ko hren naribamo, se te spojine aktivirajo in delujejo kot izjemno močan naravni antibiotik in protivnetno sredstvo.
»Znanost danes potrjuje tisto, kar so naše babice vedele že dolgo: ostre korenine, kot je hren, spodbujajo prekrvavitev in pomagajo telesu pri pospešenem odvajanju toksinov, ki sicer spodbujajo vnetne procese,« pojasnjujejo strokovnjaki za fitoterapijo - zdravljenje z zdravilnimi rastlinami.
Da bi iz hrena potegnili največ zdravilnih učinkovin, si zapomnite ključno pravilo: uživajte ga surovega in sveže naribanega. Kuhanje namreč uniči večino njegovih blagodejnih encimov.
Nepogrešljivi česen in čebula
Poleg hrena v boju proti vnetjem ne smemo mimo česna. Njegova glavna učinkovina je alicin, ki deluje izrazito protibakterijsko in protivnetno. Vendar pa ima česen svojo muho: alicin nastane šele, ko česen stremo ali nasekljamo. Zato ga vedno pripravite vsaj 10 minut preden ga zaužijete ali vržete v lonec, da se zdravilne spojine v miru razvijejo.
Tudi navadna čebula je prava zakladnica kvercetina, močnega antioksidanta, ki v telesu dobesedno zavira sproščanje snovi, ki povzročajo vnetja. Največ ga je v zunanjih plasteh, tik pod olupkom.
Narava nam ponuja najboljše rešitve kar pred domačim pragom. Ko boste naslednjič želeli narediti nekaj dobrega za svoje telo in preprečiti tiha vnetja, se spomnite na ostrega, pekočega, a neizmerno zdravilnega prijatelja z vrta – hren. Vaši sklepi, ožilje in imunski sistem vam bodo hvaležni.
