Vam v kuhinji primanjkuje prostora? Lekcije iz japonskih domov, ki se jih splača posvojiti

Japonska kultura urejanja doma temelji na globoko zakoreninjenih filozofijah, ki poudarjajo red, disciplino in minimalizem. Osnova japonskega pristopa je zavestno odločanje o tem, katere predmete obdržati in kako jih smiselno razporediti. Premišljena organizacija se namreč začne z razumevanjem načina vsakodnevne uporabe kuhinje.

V kulturi, kjer imajo sezonske sestavine in domači obroki ključno vlogo, se pozornost posveča tudi najmanjšim odločitvam, od izbire vsake posode do sprostitve delovnih površin za predmete, ki se pogosto uporabljajo. Oblikovalka notranjih prostorov Yoko Kloeden pojasnjuje, da je mogoče načela iz japonskih domov enostavno prilagoditi sodobnim potrebam in s tem kuhinjo pripraviti na bolj obremenjena obdobja kuhanja, poroča Livingetc.

Preudarna izbira posod 

Pred nakupom novih rešitev za shranjevanje strokovnjaki svetujejo temeljit pregled obstoječega stanja. Dodajanje novih elementov namreč ni vedno najboljši odgovor na prenatrpan prostor. Prvi korak je skrben razmislek o tem, kateri predmeti v kuhinji dejansko opravljajo koristno funkcijo.

Pri organizaciji majhnih kuhinj je pomembno upoštevati lastnosti materialov posameznih posod, ne le njihovega videza. Suha živila in čaj na Japonskem tradicionalno shranjujejo v škatlah iz lesa, ki ublaži spremembe vlažnosti in naravno odganja insekte. Po drugi strani prozorne plastične škatle omogočajo hiter pregled vsebine, kar dokazuje, da mora biti izbira posode del premišljenega odnosa do živil, ne zgolj estetske odločitve.

Sol in sladkor se pogosto strdita, zato ju je priporočljivo shranjevati v keramičnih posodah namesto v originalni embalaži. Smisel takšnega prilagajanja ni ustvarjanje popolnoma usklajenega niza posod, temveč olajšanje konkretnih opravil med kuhanjem in zagotavljanje posod, ki jih je mogoče enostavno odpreti z eno roko.

Minimalizem na delovnih površinah

V prostoru, kjer se vsak dan pripravljajo obroki, je še posebej uporabna oprema, ki lahko prevzame več vlog hkrati. Japonski koncept, imenovan ičibucu tajo, označuje en predmet z več nameni.

Porcelanasta posoda lahko na primer služi za shranjevanje ostankov hrane, njihovo pogrevanje in nato neposredno postrežbo na mizi. Zmanjšanje prelaganja hrane med različnimi kosi posode pomeni manj pomivanja, obroki pa na mizo prispejo vroči, saj nikoli ne zapustijo posode, v kateri so se pripravljali.

Odločitev o tem, kaj ostane na vidnem mestu, predstavlja pomemben del organizacije. Predmet si zasluži mesto na delovni površini le, če se uporablja vsak dan in prispeva k ureditvi prostora. Keramično držalo za kuhinjski pribor ali niz stekleničk z začimbami lahko ostane zunaj, medtem ko je drugo embalažo bolje pospraviti v omaro.