Piščanec kung pao oziroma gong bao ji ding je še ena izmed jedi, ki so z Daljnega vzhoda prišle v Evropo in ZDA ter tamkaj v sicer modificiranih različicah postale neverjetno priljubljene. V sodobni kulinariki tako obstaja veliko različic tega z arašidi, čilijem in poprom obogatenega piščanca, s tem da se na Zahodu pogosto pripravljajo blažje različice, ki vsebujejo veliko manj pekočine.
Kot pravi legenda, je jed poimenovana po Dingu Baozhenu (1820–1886), visokem uradniku v času vladanja dinastije Čing, oziroma po njegovem nazivu za varuha palače – gongbao ali v eni izmed oblik kitajskega jezika kung pao. Ding naj bi kot mladenič padel v reko, iz katere ga je izvlekel mimoidoči, in ko je kasneje postal velecenjen aristokrat, je obiskal svojega rešitelja. Ta mu je ponudil piščanca v pikantni omaki z arašidi, kar je cesarjevega birokrata tako navdušilo, da je pripravo jedi naročil svojemu osebju, recept pa je med svojimi obiski po deželi neumorno širil naokrog.
V svojem času je bil Ding kar precej cenjena politična osebnost, med drugim je zaslovel tudi z zadušitvijo različnih uporov lokalnih kmetov, tako da je postal guverner severovzhodne province Shandong, kasneje pa še province Sečuan. Ker je bil v svojem času čislan gospod, se je tako kot mnogi cesarski uradniki, zlasti tisti, ki so bili specializirani za dušenje kmečkih uporov, po končani kulturni revoluciji znašel v nemilosti novih oblasti. Porušili so njegov dvorec pa tudi spominski tempelj, ki je nosil njegovo ime, revolucionarji pa so se znesli še nad njegovim piščancem in ga zaradi politične nekorektnosti preimenovali v hula jiding oziroma v »začinjenega piščanca«.
Rehabilitacijo in spremembo v staro ime je kung pao doživel šele v osemdesetih letih 20. stoletja, ko je Kitajsko vodil reformist Deng Xiaoping. Kung pao je danes ena najbolj poznanih izvoznih jedi, kako zelo so Kitajci ponosni nanjo, pa pripoveduje tudi zgodba o tem, da so leta 2017 z njo postregli ameriškemu predsedniku Donaldu Trumpu med njegovim obiskom na Kitajskem, koščki pikantnega piščanca pa so se znašli celo v vesolju, saj jih tamkaj med svojimi vesoljskimi misijami malicajo tajkonavti.
